Hoy quiero compartir contigo un artículo muy interesante (incluye receta) sobre uno de los mejores suplementos que podemos incluir en la alimentación de nuestros perros y gatos: los vegetales fermentados.
¿Qué son los vegetales fermentados?
Los vegetales fermentados no son más que verduras que han sido sometidas a un proceso de fermentación.
Todos los vegetales contienen azúcares naturalmente presentes, pero también contienen una bacteria llamada Lactobacillus. Cuando esta bacteria se encuentra en un ambiente libre de oxígeno (gracias al proceso de fermentación, el cual explicaré más adelante), la bacteria convierte los azúcares presentes del vegetal en ácido láctico ―el responsable del sabor característico de los vegetales fermentados―, eliminando así los carbohidratos y azúcares.
Durante el proceso de fermentación, la bacteria realiza una “pre-digestión” del vegetal, produciendo enzimas, un extra de vitaminas y probióticos (más bacterias beneficiosas). De hecho, los vegetales fermentados son una de las mejores fuentes de probióticos que podemos incluir en la alimentación de nuestros peludos, siendo una mejor opción inclusive que el tan usado yogurt natural.
Beneficios de los vegetales fermentados
Los vegetales fermentados aportan numerosos beneficios para la salud de perros y gatos, veamos:
- Son una excelente fuente de probióticos, los cuales son bacterias beneficiosas que ayudan a poblar la microbiota intestinal. Estas bacterias son ESENCIALES para la salud de nuestros peludos ya que conforman la primera línea de defensa del sistema inmunológico, asisten en la absorción de nutrientes, producen ácidos grasos y vitaminas, protegen al organismo de patógenos y enfermedades, son importantes para la digestión, entre muchas otras funciones. Si quieres leer más sobre la microbiota intestinal, los probióticos y la importancia para la salud de tu peludo, te recomiendo leer este artículo.
- Aportan numerosos fito-nutrientes (los cuales aportan innumerables beneficios a la salud de tu peludo), antioxidantes y vitaminas extra.
- Aportan enzimas digestivas que ayudan a digerir más eficientemente los alimentos y mejoran la digestión y absorción de los nutrientes.
Además, los vegetales fermentados son mucho más fáciles de digerir que las verduras sin fermentar, por lo que no necesitan ser triturados para que tu peludo pueda aprovechar todos sus beneficios.
Receta de vegetales fermentados
Ingredientes
- Verduras frescas: puedes elegir cualquier verdura que le guste a tu peludo o una combinación de ellas (yo suelo fermentar brócoli, coliflor, pepino, zanahoria y coles de bruselas).
- 2 tazas de agua filtrada.
- 1 y 1/2 cucharada de sal marina o sal rosa del Himalaya.
- Opcional: algunas hierbas secas para dar sabor. Yo suelo usar un ajo, tomillo, romero, eneldo y perejil.
También necesitarás un frasco de vidrio que cierre de manera hermética, preferiblemente con un tapón de plástico (aunque puedes trabajar con un tapón de metal tomando las previsiones que te explicaré a continuación).
Preparación
- Corta las verduras en trozos pequeños y reserva. Debes cortar todas las verduras aproximadamente del mismo tamaño para que puedan fermentarse al mismo tiempo.
- Mezcla las dos tazas de agua con la sal marina en un recipiente.
- Mete las verduras cortadas en trozos en el frasco de vidrio y llénalo con el agua salada. El agua debe cubrir la totalidad de los vegetales, en caso de que los vegetales floten y sobresalgan del agua, puedes meter alguna roca para que ejerza presión sobre los vegetales y los mantenga hundidos.
- Cierra el recipiente muy bien. Si tu recipiente tiene un tapón de metal te recomiendo que uses una tela o papel film para proteger el metal (como ves en la siguiente foto), ya que el ácido de los vegetales puede corroer el metal y eso podría dañar tus vegetales.
- Guarda el recipiente en un lugar oscuro durante al menos 6 o 7 días. Pasado ese tiempo los vegetales deberían estar bien fermentados y podrás pasarlos a la nevera en donde se conservarán perfectos durante un tiempo prolongado.
Nota: cada dos días asegúrate de abrir ligeramente la tapa del frasco para liberar el gas que se acumula en su interior.
Dosis para perros y gatos
Una pequeña cantidad es suficiente para gozar de sus beneficios. Solo debes incluir media cucharadita de vegetales fermentados para gatos o perros de raza pequeña, una cucharadita para perros de raza media y una cucharada (o dos) para perros de raza grande o gigante.
Si te gustó el artículo o te parece útil, ayúdame compartiendo el contenido.
¡Hola! Excelente información, muchas gracias. Mi pregunta es: indicas 1/2 cucharita para gatos, ¿esto es para consumo diario?
¡Hola! Excelente información, muchas gracias. Mi pregunta es: indicas 1/2 cucharita para gatos, ¿esto es para consumo diario?
Hola Silvia,
Exactamente .
Un saludo
¡Hola! Excelente información, muchas gracias. Mi pregunta es: indicas 1/2 cucharita para gatos, ¿esto es para consumo diario?
Hola Silvia,
Exactamente .
Un saludo
Hola Silvia,
Exactamente .
Un saludo
Hola Veronica,
Depende de la fruta o verdura. Por ejemplo, el pepino es mejor pelarlo porque su piel es más difícil de digerir. También recomiendo pelar las verduras si no estamos ofreciendo verduras ecológicas (por ejemplo una zanahoria, calabacín, etc) ya que la piel puede contener mayores trazas de pesticidas.
Un saludo
Se deben pelar las verduras? Ejemplo el pepino, o se corta y se da tal cual?
Se deben pelar las verduras? Ejemplo el pepino, o se corta y se da tal cual?
Hola Veronica,
Depende de la fruta o verdura. Por ejemplo, el pepino es mejor pelarlo porque su piel es más difícil de digerir. También recomiendo pelar las verduras si no estamos ofreciendo verduras ecológicas (por ejemplo una zanahoria, calabacín, etc) ya que la piel puede contener mayores trazas de pesticidas.
Un saludo
Se deben pelar las verduras? Ejemplo el pepino, o se corta y se da tal cual?
Hola Veronica,
Depende de la fruta o verdura. Por ejemplo, el pepino es mejor pelarlo porque su piel es más difícil de digerir. También recomiendo pelar las verduras si no estamos ofreciendo verduras ecológicas (por ejemplo una zanahoria, calabacín, etc) ya que la piel puede contener mayores trazas de pesticidas.
Un saludo
Hola Jessy Me encanto este articulo, me gustaria saber si en este caso también podemos dar el agua del frasco ya que al contener sal no sabria si se la puedo dar o no, muchas gracias, me encanta todo tu contenido.
Hola Sara,
Muchas gracias por tu comentario ????. No te recomiendo dar el agua con sal, únicamente las verduras.
¡Un saludo!
Hola Jessy Me encanto este articulo, me gustaria saber si en este caso también podemos dar el agua del frasco ya que al contener sal no sabria si se la puedo dar o no, muchas gracias, me encanta todo tu contenido.
Hola Jessy Me encanto este articulo, me gustaria saber si en este caso también podemos dar el agua del frasco ya que al contener sal no sabria si se la puedo dar o no, muchas gracias, me encanta todo tu contenido.
Hola Sara,
Muchas gracias por tu comentario ????. No te recomiendo dar el agua con sal, únicamente las verduras.
¡Un saludo!
Hola Jessy Me encanto este articulo, me gustaria saber si en este caso también podemos dar el agua del frasco ya que al contener sal no sabria si se la puedo dar o no, muchas gracias, me encanta todo tu contenido.
Hola Sara,
Muchas gracias por tu comentario ????. No te recomiendo dar el agua con sal, únicamente las verduras.
¡Un saludo!
Hola Sara,
Muchas gracias por tu comentario ????. No te recomiendo dar el agua con sal, únicamente las verduras.
¡Un saludo!
Hola Cristina,
Es correcto ????, puedes ofrecer vegetales fermentados en lugar de vegetales frescos como su ración de fruta o verdura sin problema. ¡Son muy saludables!
Hola Madian,
Puedes hacerlo de las dos maneras ????. Yo personalmente lo incluyo como un adicional.
Un saludo.
Hola! tengo una pregunta respecto a este tema, los vegetales fermentados se pueden dar como la parte proporcional de vegetales en la dieta BARF? quiero decir, que si el % de vegetales pueden ser fermentados en vez de hervidos. Ya que si fermentados son mejores que hervidos, no me costaría dárselos en cada comida en sustitución de los hervidos, que encima es más fácil de preparar 😛 Muchas gracias!
Hola Cristina,
Es correcto ????, puedes ofrecer vegetales fermentados en lugar de vegetales frescos como su ración de fruta o verdura sin problema. ¡Son muy saludables!
Hola! tengo una pregunta respecto a este tema, los vegetales fermentados se pueden dar como la parte proporcional de vegetales en la dieta BARF? quiero decir, que si el % de vegetales pueden ser fermentados en vez de hervidos. Ya que si fermentados son mejores que hervidos, no me costaría dárselos en cada comida en sustitución de los hervidos, que encima es más fácil de preparar 😛 Muchas gracias!
Hola! tengo una pregunta respecto a este tema, los vegetales fermentados se pueden dar como la parte proporcional de vegetales en la dieta BARF? quiero decir, que si el % de vegetales pueden ser fermentados en vez de hervidos. Ya que si fermentados son mejores que hervidos, no me costaría dárselos en cada comida en sustitución de los hervidos, que encima es más fácil de preparar 😛 Muchas gracias!
Hola Cristina,
Es correcto ????, puedes ofrecer vegetales fermentados en lugar de vegetales frescos como su ración de fruta o verdura sin problema. ¡Son muy saludables!
Hola! tengo una pregunta respecto a este tema, los vegetales fermentados se pueden dar como la parte proporcional de vegetales en la dieta BARF? quiero decir, que si el % de vegetales pueden ser fermentados en vez de hervidos. Ya que si fermentados son mejores que hervidos, no me costaría dárselos en cada comida en sustitución de los hervidos, que encima es más fácil de preparar 😛 Muchas gracias!
Hola Cristina,
Es correcto ????, puedes ofrecer vegetales fermentados en lugar de vegetales frescos como su ración de fruta o verdura sin problema. ¡Son muy saludables!
Hola Jessy,
Consulta, la dosis de vegetales fermentados suple la ración de verduras en su comida diaria? o es un adicional?
Gracias de antemano,
Hola Madian,
Puedes hacerlo de las dos maneras ????. Yo personalmente lo incluyo como un adicional.
Un saludo.
Hola Jessy,
Consulta, la dosis de vegetales fermentados suple la ración de verduras en su comida diaria? o es un adicional?
Gracias de antemano,
Hola Jessy,
Consulta, la dosis de vegetales fermentados suple la ración de verduras en su comida diaria? o es un adicional?
Gracias de antemano,
Hola Madian,
Puedes hacerlo de las dos maneras ????. Yo personalmente lo incluyo como un adicional.
Un saludo.
Hola Jessy,
Consulta, la dosis de vegetales fermentados suple la ración de verduras en su comida diaria? o es un adicional?
Gracias de antemano,
Hola Madian,
Puedes hacerlo de las dos maneras ????. Yo personalmente lo incluyo como un adicional.
Un saludo.